(厨房与健康)这些做法会危害厨房卫生和家人健康

导读：

厨房是家庭生活中接触最多的地方，每天的吃喝都离不开它。估计让人比较烦神也是厨房，因为经常会脏还难以打扫，所以不得不借助于很多清洁用品来帮助。诞生你知道吗？其实我们日常生活中的很多做法是不对的，有的甚至会危害家人健康！那么就让我们一起来看看吧。这些小细节里都是厨房的“陷阱”：

我们经常用抹布或者海绵来洗刷锅碗瓢盆，食物的残渣就会留在这些清洁工具上。没有彻底清洗的洗碗布就变成了各种细菌的“暖床”。

别看小小的一块布，上面可能附着几亿的细菌，包括了大肠杆菌、白色念球菌在内的19种致病菌。

当我们用这些被污染的清洁布再次洗碗时，就会对碗造成污染。

要健康，这样做

1、每天清洗。用完的洗碗布要及时用洗洁精清洗，最好用开水煮一下，能更有效杀死细菌。

2、尽量保持干燥。可以将洗碗布放置在干燥的架子上，可加速晾干。

3、每月定期更换。如果使用时间过长，并散发出异味，说明洗碗布已经出现了霉菌，绝对不可以再用。

很多人都不会注意到这一点，认为燃气点着有火焰就好了。殊不知，当火焰不充分燃烧时，会释放出芳香类的二氧化硫和氡气，而这些气体会伴随着炒菜时的油烟，进入我们的呼吸道，并吸附到呼吸器官中，非常容易致病。

当火焰出现红焰、黄焰等情况时，就表明燃气没有被充分燃烧，这时一定要小心了。燃烧不充分的燃气就像隐形杀手一样，正侵害着我们的身体健康!

要健康，这样做：

保证厨房排风系统的通畅，或者在做饭时候开窗通风。

如果你觉得厨房通风不好的话，那你可能需要一个更加强效的油烟机。

躲过了燃气，也难躲油烟。

当锅里的油温超过270°时，会出现强致癌物苯并芘。

是的，“油温过高会有致癌物”！特别是很多家庭喜欢用高温的油来烹调食物，这个习惯很不好，因为这时候的你，其实是在一边美滋滋地炒菜，一边不知不觉地吸入了不少致癌物。

要健康，这样做：

1、选择烟点较低的油，比如花生油、橄榄油、葵花籽油。烧菜时保证锅不冒烟就不会产生苯并芘。

2、尽量选择不粘锅，它的用油比铁锅和不锈钢锅更少。

3、炒菜后的锅垢中含有大量的苯并芘，所以每炒一次菜就要彻底刷干净锅。

4、炒完菜20分钟后再关抽油烟机。

干货存储不当，就会产生黄曲霉素，食用会增加致癌风险。大家一般都知道，当食物表面出现黄绿色霉变时，就是产生黄曲霉素了，应该将食物丢弃。

但是，大部分人都不知道的是黄曲霉素在萌芽期是看不出来的，那要怎么判断？可以在家中用类似验钞机的紫外线照射，如果出现荧光，就不要食用了。

另外，黄曲霉素还会存在于发霉的花生、发苦的坚果、泡了很久的木耳、没洗干净的筷子等等食物和餐具中。

要健康，这样做：

1、干货和杂粮、粗粮用密封性强、彻底晾干的玻璃罐储存，可以加入食品干燥剂保持干燥。

我们发现，有很多家庭总是喜欢做很多菜，吃不完，又要“想方设法”留住剩菜。

实际上，食物被置于室温环境中2个小时左右，就会达到一个最适合细菌滋生的温度。各种微生物开始大肆活动，当积累到一定数量的有害的细菌被人吃下肚，轻则让人腹泻，重则使人中毒。

如果非要留着下次吃，一定要及时放进冰箱！

要健康，这样做：

1、熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物带入的热气会引起水蒸气凝集，促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。

2、冰箱中取出的熟食品必须彻底加热。冰箱内的温度只能抑制微生物的繁殖，而不能彻底杀灭它们。

3、切记反复加热。能吃多少就取多少。

对待剩菜千万不要恋恋不舍，如果3天内没有吃完，赶紧痛快扔掉！

结论：勤俭节约是我们的优良传统，但是要建立在有益于身体健康的基础上！如果因为“勤劳”爱干净而经常使用清洁液，因为有残留，时间长了难免会影响健康。如果是因为“节约”不忍浪费，经常吃一些霉变的或者剩菜，因为有害物质不断积累，时间久了就会致病甚至引发癌变。所以移动要引起我们的足够重视！

文：亿邦器械网 http://www.yibangqixie.com/

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